2023流行色公布，食品“好色”有多重要？

来源：全食在线2022-11-11

近日潘通发布了2023春夏流行色，今年的流行色由火红、天光蓝、爱情鸟绿、甜菜根紫、帝国黄、丁香灰、玛奇朵棕等色系。
虽然潘通的色彩研究专家对流行色的定义是自由尝试，发现新事物，但在一些网友眼中显得有些土，但即便如此，随着该色系的公布，时尚界的新创意也随之被激发。

而在食品行业中，颜色对于食品的销量和品牌力的提升也有很强的重要性。

当我们站在货架前，抛开品牌影响，哪些颜色的产品会吸引我们注意呢？

一定是具有高亮度的色彩，例如红罐可口可乐和蓝罐的百事可乐，纯色系的包装不仅能够激发消费者的购买欲，而且组合陈列的时候十分有气势，具有吸引力。

2018年流行的椰子灰冰淇淋，就是凭借黑色吸引消费者，因为在我们的认知中，黑色很难出现在食品品类中，但就是这样反差的色系，让椰子灰成为当年夏天的断货王。

再比如美团黄、瑞幸蓝、蜜雪冰城红等，这些颜色不仅成为品牌的专属色，也成为激发消费者联想的颜色。

所以色彩一直都是品牌基因的存在，当色彩结合产品定位和营销活动，抢占某个颜色以建立品牌声誉。

苹果手机之所以畅销全球，除了优质的性能之外，多款颜色的机身也是吸引消费者的关键，因为在苹果之前大多数手机产品中，几乎颜色很少，大都以黑白灰的商务色为主，如今不少品牌商也推出了多款年轻化的颜色，吸引了年轻人的关注。

对于大多数品牌来说，颜色总是和包装不可分割，品牌商似乎希望将所有的美好颜色都集于包装一身，但这样的选择往往事半功倍，相反那些选择单色系或者双色系的品牌，却带来了不错的效果。

例如在国潮风的系列产品中，红色和黄色是品牌们善用的主色调，因为红色和黄色代表着中国风，成为中国消费者潜意识里的存在。

当然不同的颜色背后也产生了不同的意义，例如医药产品大多以白色和蓝色包装为主色调，而在化妆品品类中，粉红色成为诸多品牌营销过程中的主色调，这是因为白色是医院常见的色彩，所以白色为主的药品包装能够安抚患者情绪，而粉红色本身是一种具有温馨高雅的色彩，用在化妆品上，可以为女性消费者带来美好的情绪。

事实上在食品包装中，越来越多的年轻化品牌开始通过色彩的搭配，突出产品的调性。

而据全食在线观察，明亮的色彩正成为消费者喜欢的对象，在健康食品赛道里，大多创新品牌都采用黄色和红色系配色来吸引消费者，而紫蓝色的色系，则给消费者稳重而高贵的感觉，因此被用在高端产品上，而蓝色和紫色则有安抚情绪的功效，因此大多数的助眠软糖都采用这样的色调。

消费者可以通过食品的颜色来判断口味，看到紫色我们会想到香芋口味，看到红色我们会想到番茄或草莓口味，看到黄色会想到柠檬味、看到黑色会想到巧克力味，看到白色会联想到奶味。

你看颜色对产品是不是十分重要呢？
与此同时色彩对食品的销量还有促进作用，而饮品行业感触最深。
现制茶饮的销量增长除了品牌力和规模化的门店效应之外，新品研发也十分重要，而新品研发中产品的色调是吸引消费者购买的关键。

例如最近CoCo推出的黑芝麻茶饮就是以纯黑色调吸引消费者，而奈雪的茶推出的柿子季节限定产品就是以柿子的黄色色系备受好评。

所以颜色的魅力不仅存在于产品的包装，更是对产品本身有着绝对的重要性。

所以颜色的使用需要品牌与自身定位，产品特点，消费群体定位有着不可分割的联系，这是体系化营销方案，而非简单的色彩搭配。

目前在冰淇淋品类中，颜色可谓被使用的炉火纯青，不同颜色的产品往往代表着不同的口味，方便消费者直观的选择产品，而不同口味的颜色也刺激着消费者的视觉并传递到味觉上，最后形成购买行为。

当然在食品行业中，颜色也并非随心所欲的使用，随着消费者对健康需求的增加，颜色往往与食品原料的天然性密不可分，而现实世界里大多数天然原料提取的颜色，更容易获得消费者认可。

例如红色=草莓，消费者就很容易接受，但如果你的产品使用的是现实世界里植物很难拥有的颜色，就很容易被消费者误认为化学科技下的狠活。

所以食品色系真的很重要。